Guldmakrill med mangosalsa

Guldmakrill med mangosalsa

Difficulty: 2/5
Prep Time: 15 min
Cook Time: 8-10 min
Serves: 4

Setup

Förvärm grillen till medium-high.

Ingredients

  • 1 mango, skivad i tärningar
  • 1 tomat, skivad i tärningar
  • 1 jalapeño, ta bort fröna och strimla
  • ½ röd paprika, skivad i tärningar
  • ½ rödlök, skivad i tärningar
  • juice från ½ lime
  • en näve koriander, grovt hackad
  • olivolja, efter smak
  • salt och peppar, efter smak
  • 450 g guldmakrill (4 filéer)
  • 2 msk valfri rub eller kryddblandning (förslagsvis med salt, peppar och vitlök)
  • neutral matlagningsolja med hög rykpunkt

Directions

  1. I en skål, blanda ingredienserna från mango till koriander, ringla på olivolja och krydda med salt och peppar efter smak.
  2. Krydda fisken på båda sidor med valfri rub eller kryddblandning.
  3. Pensla grillgallren med en matlagningsolja med hög rykpunkt.
  4. Grilla guldmakrillen med vår metod för perfekta grillränder ca 2–2 ½ minut per vändning, totalt 8–10 minuter.
  5. Perfekta grillränder: Placera fisken på grillen i 45° vinkel mot gallret. Vänd sedan och grilla andra sidan i samma vinkel.
  6. När det är dags att vända igen, lägg fisken i motsatt 45° vinkel för att skapa ett snyggt rutmönster. Avsluta med att vända en sista gång och grilla i samma vinkel som föregående. Fisken ska ha en brynt utsida med en rosa mitt.
  7. Flytta fisken till ett fat, toppa med mangosalsa och servera omedelbart.
Back to blog